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Feurig, scharf, lecker: Mexikaner Schnaps {Rezept}

Mexikaner Schnaps Rezept

In einer dieser legendären Nächte in einer dieser dunklen Kneipen trafen wir vor langer Zeit auf einen kleinen Mexikaner: Feurig, scharf und überraschend lecker. Dieser leuchtend rote Schnaps bedeutete damals nicht nur das Ende der verhassten Pfeffi-Phase unserer Kneipengang, sondern auch den Anfang einer großen Rezept-Herumprobiererei. Anleitungen für den echten Mexikaner Schnaps gibt es viele, daher schmeckt er auch in jeder Kneipe etwas anders. Ich bin weder ein großer Freund von Tomatensaft noch von Chilli – aber den scharfen Schnaps aus gewürztem Tomatensaft muss man probiert haben. Wir machen ihn so:

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Pflaumenlikör selbermachen {Rezept}

Plum Liqueur // DIY
 
 
Was macht man mit dem Überschuss Spätsommerobst, wenn man nicht schon wieder Kuchen backen will… richtig, in Alkohol konservieren. So kann man nämlich im Winter auch noch das ein oder andere Schlückchen Sommer genießen.
 
This sweet, fruity liquor is super easy to make and requires only a few ingredients. Plus: This makes wonderful holiday gifts!
 
 
Es gibt verschiedene Rezepte für Pflaumen-Likör, geeignet ist dafür jede Pflaumenart. Man braucht für diese Variante 1 Einmachglas (1,5 L), 500 g braunen Zucker, ca. 1 kg Pflaumen,  1 L Gin (oder Wodka oder Korn oder Rum). Je nach Geschmack kann man auch noch eine Vanilleschote oder Zimtstangen hinzutun.
 
You will need a big glas jar (1,5 L), 1 kg plums,  500 g brown sugar, 1 bottle gin (or vodka) and if you like you can add a stick of cinnamon or a vanilla bean.
 
 
Den Zucker in ein sauberes Glas geben, dass sich dicht verschließen lässt.
 
Fill the sugar in a clean glass jar.
 
 
Die Pflaumen waschen und halbieren, die Kerne können ruhig drin bleiben.
 
Wash the plums and cut into halves – with or without the pits.
 
 
Alles mit dem gewählten Schnaps auffüllen und gut umrühren. Das Glas gut verschlossen an einem dunklen und kühlen Ort etwa bis Weihnachten aufbewahren, dabei ab und zu schütteln, damit der Zucker sich auflöst. Wenn die Zeit rum ist, alles durch ein Sieb in eine Flasche umfüllen, noch zwei Wochen ziehen lassen, eine hübsche Schleife drum und unter den Weihnachtsbaum legen. Oder einfach selbst genießen.
 
Cover with alcohol. Put the jar in a dark place at low room temperature until christmas and shake it from time to time. Filter your liqueur into a clean glass bottle and store again for at least 2 weeks before serving.
 
Der schwerste Teil der Zubereitung ist das Warten, bis der Likör fertig ist. Ich freu mich jetzt schon auf die Verkorkungsaktion im Dezember!
 
The hardest part of making this is the waiting for it to be ready. Looking forward to fill it into bottles in december!
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