Tag Archives | Küche

Selbstgemachte Frühstücks-Bagels {Rezept} // Teil 1

Im Normalfall erscheint so ein “Teil 2″ ja eher nach “Teil 1″ – das hat während meiner Abwesenheit Montag aber offensichtlich nicht ganz geklappt. Daher nun in umgegehrter Reihenfolge, aber nicht weniger köstlich: Ein Bagel-Grundrezept. Falls ihr für das kommende Wochenende noch auf der Suche nach einer leckeren Alternative zu den immergleichen Sonntagsbrötchen seid, kann ich euch selbstgemachte Bagels sehr ans Herz legen. Warum Bagels selbermachen, wenn’s die auch zum Aufbacken gibt? Weil sich der Aufwand wirklich lohnt. Besonders, wenn man gleich ein paar mehr backt und den Rest für das nächste Sonntagsfrühstück einfriert… genius.jpg!

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Bagels mit Tofu-Bacon, Tomate & Rucola {Rezept} // Teil 2

Die Herstellung von Tofu mit Bacon-Aroma ist wirklich nicht kompliziert, sie bedarf lediglich einer etwas außergewöhnlichen Zutat: Liquid Smoke. Dieses Kondensat wird beim Räuchern von Hölzer (z.B. Hickory) gewonnen. Es hat – logischerweiser – ein rauchiges Aroma, ähnlich der Note von Schinken oder Speck und eignet sich super, um (nicht nur) veganen Gerichten einen herzhaften Geschmack zu geben.

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Rezeptbox aus altem Mikroskop-Holzkasten {Upcycling}

D.I.Y. // Upcycling Rezeptbox // Upcycling Recipe Box

Rezeptboxen sind eine tolle Möglichkeit um Lieblingsrezepte zu sammeln. Der Vorteil gegenüber Rezeptbüchern (an deren Nutzung ich mehrmals gescheitert bin) ist, das der Inhalt immer wieder neu sortiert und entnommen werden kann. Das ist besonders dann praktisch, wenn man die Kärtchen gleich als Einkaufsliste nutzen oder für einen Freund mal schnell durch den Kopierer schieben möchte. Diese Box war ein Geschenk meiner kreativen Schwester und weil ich die Idee so genial wie nachahmenswert finde, zeige ich heute wie die Box gemacht wird.

Upcycled Recipe Card Box

Collecting and organizing your favorite recipes has never been so easy! I had a recipe book for years and I hated looking for recipes. Then my sister finally gifted me this genius upcycled recipe card box. If I need to add new recipes, I simply glue or type them on a card and add it to my box. If I need to give a recipe to someone else, I don’t have to write it up, I simply print a copy of the desired recipe. And I don’t have to write a grocery shopping list anymore – I just take the card and go to the market.

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Valentinstags-Plätzchen mit frischer Zitronennote & Pistazien

Valentinstags-Plätzchen

Den 14. Februar kann man ja nach Herzenslust feiern oder ignorieren – aber ein paar Kekse gehen immer, oder? Diese Valentinstags-Plätzchen sehen zwar herzig-süß aus, schmecken aber eher herrlich zitronig-frisch, sind schnell gemacht und ein tolles Mitbringsel, auch an allen anderen Tagen im Jahr. Sie werden aus Mürbeteig gefertigt und mit Zuckerguss und Pistazien garniert. Für 40-50 Herzen braucht man:

  • 250g Mehl
  • 125g Puderzucker
  • 125g Butter
  • 75g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 (unbehandelte) Bio-Zitrone
  • Pistazien
  • außerdem Backpapier, Backpinsel und ein Herz-Ausstechform Continue Reading →

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Die Biokiste der Küstenmühle Rostock

Weil ich schon des öfteren danach gefragt wurde und weil man gute Sachen teilen muss, gibt es heute einen Biokisten-Beitrag für alle, die in Rostock auf der Suche nach frischem, regionalem und saisonalem Gemüse sind. Biokisten sind hier nämlich trotz reichlich Landwirtschaft im Umland gar nicht so einfach zu finden, wie man vielleicht denkt.

 Biokiste Rostock

Herkunft

Vor gut zwei Jahren bin ich nach längerer und zeitweise verzweifelter Suche auf das Biokisten-Angbot der Küstenmühle gestoßen. Dort wird im Norden Rostocks auf ca. 2,5 Hektar Agrarland eine Biolandgärtnerei nach ökologisch-kontrollierten Richtlinien betrieben. Die Küstenmühle ist ein Integrationsbetrieb, in welchem Menschen mit und ohne Behinderung zusammenarbeiten und gärtnerische Kenntnisse und Fähigkeiten nach Bioland-Richtlinien erlernen. Angebaut werden frische Kräuter, klassische und ausgefallene Gemüsesorten, Sommerblumen und essbare Blüten.

Kosten

Es gibt kleine (10€), mittlere (15€) und große (20€) Kisten. Wir bekommen einmal die Woche eine 15€-Kiste vor die Wohnungstür gestellt, das klappte bisher immer problemlos. Im laufe diesen Jahres kamen als Lieferpauschale faire 2,50€ hinzu. Wer möchte, kann sich die Kiste auch an verschiedenen Sammelstationen abholen und spart so die Lieferkosten. Die leere Kiste der vorhergehenden Woche wird einfach ausgetauscht, für Neubeginner kommt somit noch ein Kistenpfand von 3€ hinzu. Liefertage sind Dienstag oder Donnerstag. Bestellt werden kann bis 24 Stunden vorher per Mail [biogaertnerei@ohne-barrieren-ev.de], Fax [0381 - 85 77 215] oder Online-Bestellformular, bezahlt wird direkt bei der Übergabe oder auf Wunsch per Überweisung.

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