• Kochen

    Bagels mit Tofu-Bacon, Tomate & Rucola {Rezept} // Teil 2

    Bagels selbermachen

    Die Herstellung von Tofu mit Bacon-Aroma ist wirklich nicht kompliziert, sie bedarf lediglich einer etwas außergewöhnlichen Zutat: Liquid Smoke. Dieses Kondensat wird beim Räuchern von Hölzer (z.B. Hickory) gewonnen. Es hat – logischerweiser – ein rauchiges Aroma, ähnlich der Note von Schinken oder Speck und eignet sich super, um (nicht nur) veganen Gerichten einen herzhaften Geschmack zu geben.

  • Rostock

    Die Biokiste der Küstenmühle Rostock

    Biokiste Rostock

    Weil ich schon des öfteren danach gefragt wurde und weil man gute Sachen teilen muss, gibt es heute einen Biokisten-Beitrag für alle, die in Rostock auf der Suche nach frischem, regionalem und saisonalem Gemüse sind. Biokisten sind hier nämlich trotz reichlich Landwirtschaft im Umland gar nicht so einfach zu finden, wie man vielleicht denkt. Herkunft Vor gut zwei Jahren bin ich nach längerer und zeitweise verzweifelter Suche auf das Biokisten-Angbot der Küstenmühle gestoßen. Dort wird im Norden Rostocks auf ca. 2,5 Hektar Agrarland eine Biolandgärtnerei nach ökologisch-kontrollierten Richtlinien betrieben. Die Küstenmühle ist ein Integrationsbetrieb, in welchem Menschen mit und ohne Behinderung zusammenarbeiten und gärtnerische Kenntnisse und Fähigkeiten nach Bioland-Richtlinien erlernen. Angebaut…

  • Food & Drinks

    Gefüllte Ofen-Paprika mit Feta & frischem Thymian {Rezept}

    Stuffed Peppers With Hot Feta Cheese Paprika, frisch aus dem Ofen, gefüllt mit heißem Schafskäse… irgendwann hatte meine Schwester mich damit begeistert. So simpel und so gut. Ich brauchte unbedingt das Rezept. Und weil es seither immer wieder bei uns auf den Tisch kommt, könnt ihr es vielleicht gebrauchen? Peppers fresh from the oven, filled with hot feta cheese. This recipe is definitely a keeper! Für 2 Portionen braucht man 4 Paprika freier Farbwahl, 2 Packungen Bio-Feta (besser nie beim Feta sparen, wenn es am Ende auch nach Feta schmecken soll), frischen oder getrockneten Thymian, 1 Zwiebel (evtl. auch Knoblauch), 1 Becher Crème fraîche, Salz und Pfeffer, außerdem etwas Olivenöl. You…

  • Und sonst so

    Herz-Toast mit Ei

    Heart-shaped toast Und nie mehr so aussehen, als hätte man diesen Tag vergessen. And it will never look like you had forgotten this day.   Eine Toast-Seite anbraten, Herzform ausstechen, andere Toast-Seite mit Ei im Loch anbraten (Deckel drauf!), würzen, fertig. Toast first side, cut out heart shape, turn slice, break an egg into the center, cover the skillet, spice, that’s it. Und ihr so? Eher Pro- oder Anti-Valentinstag? Wie auch immer, habt einen herzigen Donnerstag! And you? Are you pro or anti Valentine’s day? However, have a lovely thursday!